Mouka špaldová celozrnná hladká

Detailní popis produktu

Špalda (Triticum spelta) je starší příbuzná dnešní pšenice, která se pěstuje zejména v méně úrodných podmínkách a bez intenzivní chemie. Tato celozrnná hladká mouka pochází z České republiky a mele se z celého zrna – jádra, klíčku i otrub – takže si zachovává přirozeně vyšší obsah vlákniny a výraznější, lehce oříškou chuť oproti bílé mouce.

Špaldová mouka obsahuje lepek, proto není vhodná pro celiaky. Svou chutí a pekařskými vlastnostmi se však liší od klasické pšeničné: těsto je trochu méně tažné, ale výsledný chléb nebo pečivo má hutnou, aromatickou střídku.

Jak péct se špaldovou celozrnnou moukou

• Na chléb ji použijte samotnou nebo kombinujte s žitnou moukou (poměr 2:1)
• Do koláčů a muffinů nahraďte 100 % pšeničné mouky – chuť bude výraznější, konzistence pevnější
• Na housky přidejte trochu více vody než v původním receptu (celozrnná mouka více saje)
• Kváskový chléb ze špaldy má příjemně nasládlou kůrku a aromatickou střídku

Balení 1 kg, původ Česká republika.