Banánový chléb s pekanovými ořechy a brusinkami

Pár slov o receptu:

Tento banánový chléb patří k našim favoritům! Je jemný jako koláč a plný příjemných chutí banánu, brusinek a pekanů. A pokud ho nesníte na posezení, vydrží vám v ledničce třeba i týden.

Je to recept, který se bude hodit, pokud vám doma zbydou přezrálé banány – ty jsou totiž pro nasládlou chuť chleba nejvhodnější. V receptu figuruje i javorový sirup, který však může být náročné sehnat – v tom případě ho nahraďte jakýmkoliv jiným tekutým sladidlem (med, agávový sirup apod.)

Pokud vám bude chybět celozrnná mouka, dá se pochopitelně nahradit moukou bílou – ale byla by to škoda – přece jen, banánový chleba je ten typ zákusku, u kterého si můžete dopřát pocit, že pro sebe děláte něco dobrého a dopřáváte si zdravou výživu.

A jak si poradit, pokud vám doma chybí brusinky? Nakupte v našem e-shopu nebo je nahraďte dalším sušeným ovocem, jako například mochyní, bobulemi goji (kustovnice čínská), datlemi či rozinkami.

Druh pokrmu: snídaně, svačina, dezert

Časová náročnost: 10 minut

Náročnost: středně náročné

Množství: asi 12 řezů

Stravovací specifika: vegetarian, gluten-free, zdravá výživa

Ingredience:

Celozrnná mouka 240 g
Prášek do pečiva 1 lžíce
Jedlá soda 1/2 lžíce
Sůl 1/4 lžíce
Rozpuštěného máslo nebo kokosový olej 1/4 lžíce
Vejce (velká) 2
Vanilkový extrakt 1 1/2 lžíce
Bílý jogurt (ideálně řecký 0% tuku) 60 g
Rozmačkané banány 200 g (dva střední banány)
Javorový sirup 30 ml
Mléko (ideálně non-dairy - např. mandlové) 90 ml
Brusinky na kousky 138 g
Pekanové ořechy - nadrcené na kousky 21 g
Pekanové ořechy - na ozdobu hrst

 

Postup:

  1. Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte pečící formu a vyložte pečícím papírem.
  2. Ve střední míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
  3. V druhé míse smíchejte dohromady rozpuštěné máslo, vejce a vanilku. Přidejte jogurt a míchejte, dokud nebude jogurt zcela spojený se směsí. Přidejte banán a javorový sirup.
  4. Za pomoci mléka smíchejte suchou a tekutou směs dohromady tak, aby se zcela spojily. Přidejte drcené pekanové ořechy a brusinky.
  5. Vlijte směr do pečící formy a ozdobte na povrchu celými pekanovými ořechy.
  6. Pečte asi 50 minut. Zda je vše propečeno vyzkoušíte tak, že do chleba zapíchnete špejli a vytáhnete ji suchou, neobalenou těstem.

Galerie:

bananovy-chleba-pekan

Nutriční hodnoty:

Výživové hodnoty na 1 porci

energetická hodnota

500 kJ/119 kcal

tuky

2,2 g

- z toho nasycené

0,4 g

sacharidy

21,7 g

- z toho cukry

5,1 g

bílkoviny

4,4 g

vláknina

3 g

sůl

0,4 g

 

Sledujte nás na Instagramu

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení