Puding s chia semínky, třešněmi a kokosem

Pár slov o receptu:

Drobná chia semínka jsou známou superpotravinou. Kde se ale vzala a jak získala svoji slávu?
S prvním záznamem o semíncích chia se setkáváme u Aztéků v roce 3 500 př. n. l. a víme, že tvořila jednu z hlavních složek aztécké stravy. Tradici chia semínek v potravě však můžeme zaznamenat i u Toltéků.


Kromě toho, že semínka byla součástí jídla, používala se i v mnoha dalších formách. Své uplatnění našla v medicíně, rozemílala se na mouku, oblíbená byla i jako součást různých nápojů a také jako zdroj oleje. Velkou výhodou chia semínek byla možnost dlouhodobého skladování (a tím se stala potravinou vhodnou pro dlouhé cesty).


Kromě praktického využití měla chia semínka důležité postavení coby posvátná plodina při náboženských obřadech – staré civilizace věřily, že chia semínka mají nadpřirozené schopnosti. V jazyce Mayů výraz „chia“ označuje sílu. A bylo to právě velké množství energie ukryté v chia semínkách, kterému staří mayští válečníci vděčili za svou výdrž.


Do dnešní doby uchovali tradici využití chia semínek lidé z mexického kmene Tarahumara. Jsou známí jako velmi zdatní běžci, kteří jsou schopni uběhnout stovky mil. A přiznávají, že to je právě nápoj Iskiate z vody, chia semínek a citrónu, který jim poskytuje energii.
Čeká vás náročný den v práci či škole, horský výšlap nebo maratonský běh? Zkuste si tedy s námi připravit tuto zázračnou dobrotu! Je snadná na přípravu, skvěle chutná a je vynikajícím zdrojem energie, omega-3 mastných kyselin, bílkovin a vlákniny.

Tipy na přípravu pudingu:

Druh pokrmu: snídaně, svačina, dezert
Časová náročnost: 5 minut přípravy + vychlazení přes noc
Náročnost: snadné
Množství: 2 porce
Stravovací specifika: vegan, vegetarian, gluten-free, zdravá výživa, raw strava

Ingredience

Chia semínka 6 lžic
Kokosové mléko  400 g
Mandlový nápoj 100 ml
Sušené třešně 30 g
Čerstvé či mražené třešně 200 g
Citronová šťáva 1 lžíce
Kokosové lupínky na dozdobení dle chuti

 

Postup:

  1. Zalijte sušené třešně horkou vodou a nechte nabobtnat po dobu asi 15 minut. Poté vodu slijte.
  2. V míse smíchejte kokosové mléko, mandlové mléko a chia semínka. Nechte semínka nabobtnat a vložte mísu do lednice. Vychlaďte přes noc.
  3. Na pánvi za stálého míchání prohřejte čerstvé nebo mražené třešně, citrónovou šťávu a sušené třešně (které jste již nechali nabobtnat) až do změknutí – tím vytvoříte kompot.
  4. Ráno vyndejte mísu s již ztuhlým pudingem z ledničky. Promíchejte a naservírujte do 2 skleniček.
  5. Na puding naneste vrstvu třešňového kompotu a posypte nastrouhaným kokosem nebo kokosovými lupínky.

Fotogalerie:

chia-puding-orechy-seminka-tresne

Nutriční hodnoty:

Průměrné výživové hodnoty na jednu porci

Energetická hodnota 1 636 kJ/391 kcal
Tuky 15,3 g
- z toho nasycené mastné kyseliny 1,8 g
Sacharidy 51,5 g
- z toho cukry 30,6 g
Bílkoviny 9,3 g
Vláknina 18,3 g
Sůl 0,6 g